先日、いつもお世話になる地元の酒屋さんで板粕を分けてもらい、それを使って茶懐石講座の八寸・里の物に使うつもりで、取り合わせる海の物を考えていた。
酒の肴で盛り付けた時の調和、何よりご用意なさるご亭主になるべくお手間の無いように、、、、そうしたら考え始めから段々変わってしまい。
今週末の講座で先程試作した写真の八寸・里の物を提案予定です、お楽しみに。では、また明日！
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