先週土曜に「アイスクリームやわらび餅にかけて、どうぞ」と、マダムがお持ち下さった珍しい黒みりん。早速皆さんで、まろやかな甘味と上品な香りを楽しませて頂いた。
リキュールのようで、あっさりしたアイスクリームに添えると、グッと風味が増して美味しく感じられた。暫くは色んな素材と合わせて楽しみたい。２０年熟成とあり、そぉ言えば、ずっと以前は１月１５日が成人の日だったね。
明日「旬の魚料理・応用」講座は紋甲イカとナマコを予定しています、お楽しみに。では、また明日！
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