本日「季節の和食」講座は、水に浸して戻した大豆を柔らかく焚いて潰し、切り麹と合わせて味噌を仕込んだ。これから夏に向かって気温は上昇するし、チョッと気になることもあるけれど、出来上がりをお楽しみに。
梅漬けのように色よく無くて、ご覧の写真のとおり。
２０１５年に仕込んだ味噌と自家製の実山椒佃煮を使った麻婆豆腐も美味しくて、存在感あるお味だった。試食後にレゴランド周辺のお店情報を教えて頂き、行ってみたいと(いつか)思う。
では、皆様良い週末を！来週までごきげんよう〜。
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
