本日「季節の和食」講座は、水に浸して戻した大豆を柔らかく焚いて潰し、切り麹と合わせて味噌を仕込んだ。これから夏に向かって気温は上昇するし、チョッと気になることもあるけれど、出来上がりをお楽しみに。 梅漬けのように色よく無くて、ご覧の写真のと…