本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマ「イワシ」は、お造り、酢漬け、大和煮、蒲焼、丸干し、オイルサーディン、骨せんべいを提案した。
丸々と太って一番美味しい夏は、シンプルに味わう丸干しや、日持ちの良い自家製のオイルサーディンが特にお勧め。
繊細な作業に手間は掛かったけれど、楽しく実習し、料理以外の情報交換も有難く参考になった。海外から戻られ、三年振りにご参加のＩ嬢との再会はとても嬉しく、またご一緒させて頂くことを励みに思う。
では、また明日！
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