昨日「旬の魚料理」講座で実習した新巻鮭は、午前と午後のどちらでも好評だったのは「フリカケ」だった。時鮭のスッキリしたお味に、炒り胡麻と青海苔を加えただけのシンプルな仕上がりが良いらしい。
過剰な調味料や添加物を入れないことも、小さなお子様には安心とのことだった。大量に流通させる食品と家庭の手作りは、目的が違うから内容も変わるよね。
本日午前の打ち合わせは、少し長引いたけれど前進出来たように思え、その後の「和食ビギナーズ」講座もお陰様で順調に進められた。
１１月８日の茶話会は、Ｓ嬢が長寿園さんの和菓子をお持ち下さるようで、お抹茶と頂きたい。私は多治見のお菓子にしようかなぁ〜。では、また明日！
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