昨日「旬の魚料理」講座で実習した新巻鮭は、午前と午後のどちらでも好評だったのは「フリカケ」だった。時鮭のスッキリしたお味に、炒り胡麻と青海苔を加えただけのシンプルな仕上がりが良いらしい。 過剰な調味料や添加物を入れないことも、小さなお子様に…