本日「旬の魚料理」講座テーマのモカレイからヒラメに変更し、お造り、昆布〆、手毬寿司を提案し、肝はポン酢で、アラはダシを取って煮凝りにして、天ヒラの安定した美味しさを堪能した。
お造りの添えにした胡瓜・茗荷・大葉千切りの爽やかさに夏を感じて、そろそろ駅のロータリー付近で、蝉が賑やかに鳴き始める頃と思う。２０１６年の半分が過ぎて、本当に早い。
では、また明日！
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