一週間ほど前に買い求めた花山葵を水に挿して調理台に置くと、茎は勢いが良くて、白い花はレースフラワーに似た可愛らしさで見飽きなかった。
伸びた部分を摘み取ってスープの薬味にしたりするうちに、散った花の後に細長い虫のような物が垂れ下がりギョッとした。もしかして青虫も食べていたかも？と、ジロジロ見れば、莢が出来ているらしい。
写真、真ん中あたりに緑色の垂れた糸状のもの、見えるだろうか。種が出来るかなぁ。もう少しの間、眺めてみたい。では皆様よい週末を！来週まで、ごきげんよう～。
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ちょっと時期外れの話題になるが、年末に自分の車(今は譲渡して無くなった)が動かず、親族にハランを採ってくるように、ついでに松も頼んだ。「松は黒豆に挿すから、出来れば雄松を採ってきて」と言ったら、雄松って何？と聞かれ「触ってチクチクする、しっかりした松葉」と答えたら、念のためと両方を届けてくれた。
写真左が雄松、右が雌松と、何かの用事で山へ行ったときに父が教えてくれた。子供の頃の話だし、品種の違いか何か知らず、触ると痛い方は雄松、柔らかいのは雌松と覚えたが、拘りなくて正しいことは調べていない。
ずっと以前に訪ねた中国で、移動するバスの中から見た馬尾松は、本当に馬の尾のようで風になびいた様子が綺麗だった。また行きたいなぁ。では、また明日！
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このところ春らしい暖かさが続き、糠床は安定した発酵具合で酸味が強く感じられるようになった。ベランダ鉢植えの山椒のつぼみは花に代わり、サイパンレモンもつぼみが付いた。明日から４月で暦・清明は間近。草花が成長するように、色んなことが良い方向に進みますように。
本日の夕刻からマンション管理組合総会があり、それぞれのご意見を拝聴し、課題が多くて、中庸に折り合い付けて解決できることを願うばかり。
写真はゼリーに使うりんごの甘煮、すっきりと後味良い甘さで健康的なお味。では、また明日！
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今朝は鮮魚店で予約していた天鯛を引き取り、我が家の為のソフトニシンも買い求めた。千種教室へ戻ってすぐに圧力鍋でニシンを焚き、ニシンと醤油の匂いが充満しているまま午後の「和食ビギナーズ」講座を始めた。
ご参加のマダムは「前回のアジは楽しかったけれど、大きな鯛をさばくのは、ちょっと、、、」と仰ったが、薄造り、昆布〆、皮ポン酢、アラ焚きを丁寧に仕上げて下さった。今後も季節ごとの美味しさが楽しめる魚料理の魅力をお伝えするように努めたい。
講座を終えた頃にマンション管理組合・総会議題のお尋ねを受けて、切ないほど時間が掛り、他に紅茶研究部のお嬢からの依頼事項、水漏れ事故の資料など、たくさん働けて幸せだった。
写真はベランダの鉢植え、サイパンレモンのつぼみ、咲いたら嬉しい。では、また明日！
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本日午前の予定が急遽変更になり、チョット残念な気持ちになった。それでも午後の打合せは充実していて時間があっという間に過ぎた。気が付けば３月は僅かになり、今月中が提出期限の書類を慌てて仕上げた。他にやり残したことがあるうちに新年度に移りそうで、本当に早いと感じる。
話題を変えて、過日の水漏れ事故改修工事で荷物を移動させた時に、仕舞い込んでいた写真の通い盆が現れて、千種へ移転した頃のことを懐かしく思い出した。使うつもりで自宅から譲り受けたけれど、寸法が大き過ぎて一度も使っていない。
多分、父が出張した時に売上げ協力目的で買い求めた物と思われて、全く父の好みではなく、自宅での使い勝手が今一つピンと来ず、勿体なくて、けれど父らしい買い物。ボチボチ見計らって使いたい。
４月から半年の講座予定表の一部を変更し、丸テーブルの上に置きました。お忘れなくお持ち帰り下さいませ、よろしくお願い致します。では、また明日！
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昨日の講座実習で使ったフキの葉っぱを残していて、折角なのでキンピラにした。春らしい香りで白いご飯のお供になり、ホッとするような常備菜。こうした素朴なものは、デパ地下やコンビニのお惣菜売り場に並んでなさそうだから、またの機会に実習しようかな。
では皆様よい週末を！来週まで、ごきげんよう～。
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本日「旬の野菜料理」講座は蛤と水菜のご飯、豚もも肉と新タマネギのスープ、蕗と京揚げの煮物、分葱とイカの酢味噌和え、花山葵お浸しを実習してお持ち帰り頂いた。ご飯とスープ以外は食卓の主役になれないが、酒の肴になるような、特に花山葵お浸しは乙なお味で春の楽しみ。
分葱と花山葵は日常の食生活に馴染みが薄く、いつの間にか売り場から無くなっていることに気が付かないほど、案外と旬は短い。
午後と夕刻、どちらのクラスも順調に楽しく実習を進められた。ご参加の皆様、お疲れ様でございました。写真は蛤の旨味たっぷり、蛤と水菜のご飯。では、また明日！
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