昨日の「旬の魚料理」講座サヨリ実習を色々思い出し、ご自宅でもお楽しみ頂けただろうかと案じている。某マダムは２月のサワラをお気に召され、１月のヒラメの鱗取りは手間取ったと、お話し下さり参考になった。
これからも講座実習で初めての感動、出来るようになる楽しさ、上達する満足感、もちろん美味しく仕上げることを、お伝え出来るように心掛けたい。
写真は関東風の桜餅をアレンジして、葉っぱの代わりに花、餡は抹茶あん。４月の茶懐石講座でお出ししようと思う。では、また明日！
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