本日お陰様で１キロ超えの立派な太刀魚が届けられ「旬の魚料理・応用」講座は焼き霜造り、漬けの手巻き寿司、ホイル焼き、唐揚げ、チーズ焼きを提案してお楽しみ頂いた。
ご試食の用意はできなかったけれど一夜干しや塩焼きも美味しく、漬けは茶漬けもお勧めしたい。
歯が鋭くて、ギョロっとした目の人相というか、魚相？に穏やかさを感じなくても、お味は品良く優しく人気もの。
写真は三枚におろした中骨全長の約１/３。講座を終えて、カマの部分を塩焼きにして美味しく頂きました。では、また明日！
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