蝦夷アワビと椎茸のご飯

千種教室で使うお米は、玄米で保存し少しずつ精米するが、５月の連休辺りから風味が変わり始めるように感じられ、梅雨時から新米が出回るまでに、徐々に分かり易く劣化する。なので時々は混ぜご飯や炊き込み、寿司飯にしたり、炊くごとに水分を加減する。
先日、蝦夷アワビの瓶詰を見付け、それと同じ分量の原木乾し椎茸も使って、お米２合分を炊いてみた。夕飯に頂くと、悪くないお味で二膳に進んだ。だけど、もうちょっと変えたいなぁ～。
飯碗に盛り付けた写真は、メガネ無しなら全部アワビに見えるかも？では、また明日！

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