今朝は鮮魚店、青果店他で講座食材を揃え、おせち食材の田作りと塩数の子も買い求めた。田作りは今年も宮津産の小ぶりで、そのまま食べても甘い物を選んだ。とても繊細なサイズで、炒り過ぎに注意したい。タレの煮詰め加減も肝要で、おせち作りの中で一番難しいのは田作りじゃないかと、最近思う。
ご参加予定の皆さま、今年も微力を合わせて、美味しく仕上げましょう。食材の準備は、今のところ順調です。
明日、明後日の「茶懐石」講座は、夜咄、年忘れ、雪見をテーマに、温かい向付を提案しますね、お楽しみに。写真はマダムＨの京都土産、早速使わせて頂きます。では、また明日！
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