本日名古屋校は今年度最終の紅茶講習になり、生徒さん作のお菓子と紅茶を合わせて意見を交換した。
午前のクラスは濃厚な味わいのキャラメルムース、サラりと優しい風味のビスタチオムース、クラッシックな印象のガトーショコラとマドレーヌ、皆が大好きなフロランタン。
午後はしっとりしたショコラパウンドケーキ、米粉入りで個性的なカラメルオレンジパウンドケーキ、アーモンドプラリネをサンドしたラングドシャ、オレンジピールが爽やかに香るマドレーヌ。
お菓子と紅茶を取り合わせるポイントやコツはあっても、個人の好みは、それぞれで面白い結果になった。
今日の私の好みは、ラングドシャにダージリン・サンマ茶園のファーストフラッシュで、食後に軽く、午後のお茶にも楽しめたら、幸せな取り合わせと思った。
和菓子とお茶の取り合わせは、、、、また千種でお茶会しようかな〜。では、また明日！
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