先週末は生芋からコンニャクを作り、青海苔、唐辛子、黒ゴマを加えた四つの味と、玉コンニャクに胡桃味噌も出来上がり、とても楽しい時間だった。ご一緒下さりありがとうございました。
作る作業と頂くことを経験して、市販の板コンニャクと似ていない食感と風味を知った。大袈裟に言えば、別の食べ物と感じるほど柔らかく滑らかで、調味料の浸透も良い。
写真はアボガド、サニーレタス、ルッコラに唐辛子と黒ゴマのコンニャクを合わせたサラダ。個性ある唐辛子と黒ゴマの風味が、生野菜と相性良くて、納得できるお味。では、また明日！
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