２月って本当に早い。他の月よりも１～２日短いのは、あまり影響のないことで、年度末と来年度の準備が重なるからだろうと、、、気忙しい。
明日「旬の魚料理・応用」講座は鮮魚店さんに入荷状況をお尋ねしたところ、ホウボウは入荷が少なく、ハマチは遠方からの到着時間がやや遅く、間に合わないかも知れないとのこと。マダカはどぉ？と提案を受けて、多分マダカを実習します。
今日は終日の雨で海は時化ているらしく、マダカが入荷しない場合はヒラメを注文しています。マダカの実習実績は懐石だけで、旬の魚料理ではお初になり、ドキドキです。洗いと焼き物を提案しようと思います、お楽しみに。
写真は本日の自家製オヤツ、素朴な風味のきなこボール。犬山のげんこつ、高山のかんかん棒(名前はうろ覚え)のような、優しい味わい。では、また明日！
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