月曜に収穫した実山椒は当日に少しだけ処理して冷凍し、冷蔵しておいた物を本日午後から葉っぱと茎を除いた。
我が家の山椒の木は竹藪に囲まれ、良く言えば柔らかな日差し、実際は日当たり悪く夜は冷えるお陰で、小粒でも香り高い。
収穫も掃除も始めは芳香が心地よくて、けれど後半は忍耐も必要な作業になる。佃煮とちりめん山椒、今年は他も試そうかと、色々なことを願いながら全てを保存出来た。
実山椒保存の次は梅漬けだね、どちらも出来る限り自家製を続けたい。では、また明日！
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