明日「茶懐石・入門」講座は久し振りに滝川豆腐を実習しようと思い、我が家にあったテン突きを千種に持って来た。
すっかり真夏の暑さの中、できるだけ火前に居なくて済むような調理を提案したいと考えて、恐れながら現代の茶懐石というより、懐石風、懐石っぽいと落胆されないように用意したい。
煮物椀は今の季節だけの萩真薯を実習しますね、お楽しみに。ゲリラ豪雨の被害がないことを願って、また明日！
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