本日「旬の魚料理・応用」講座・テーマのハマチをサラダ仕立て、おろし和え、照り焼き、漬け丼を提案し、バイ貝辛煮を実習してお持ち帰り頂いた。 ブリよりも脂が少なく、その分サッパリとした風味で、特に生食はハマチの方が好まれるかも知れない。提案した…

本日は四日市・今年度、最終の出講になり、テスト返却や一年のまとめなどをし、職員室では久し振りにＭ先生、Ｎ先生にお会いし、ご挨拶できた。帰りは名古屋駅で、昆布屋さんとデパ地下に立ち寄ってから千種へ戻った。 気になっていた雑事を済ませ、玄米を精…