本日お天気良くて、朝から色んなことが捗った。ホームページ更新と講座の準備、それと結露し易い千種教室の壁を手入れしてみた。塩素不使用・低刺激と表示されたカビ除去剤を、入り口付近の壁に吹き付け、説明のとおり１０分程待ってブラシで擦った。
スッキリとキレイにならず、モヤモヤした気持ち。落ちない場合は、作業を繰り返すようにと説明があり、そうしてみたい。
写真は先月に撮った冬菇椎茸旨煮と京人参。では、また明日！
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伸び始めた２０２４年のスペアミント
写真はベランダの鉢植え・スペアミント。根っこが丈夫で状況が良ければ、毎年の春から秋くらいまで成長して楽しめる。けれど元々の芳香が段々弱くなったし、葉の形も先祖帰りして葉先が尖ってきた。
ミントは地植えにすると、ドンドン広がって増え、ドクダミのように丈夫と聞いていたけれど、そうでもないことを体験した。
我が家の日当たりの良くない裏庭で、今年はドクダミと対決させようと、どちらかといえばミントを応援するつもりで、ドクダミが伸びる時期の前にミントを移植した。
未だ寒さの残る２月下旬でも、流石にミントは丈夫に根付いて広がり始めた。成長を喜んでいたところ、ひよこ草に似た名前を知らない雑草が隣に生え始めた。その雑草を邪魔に思って抜いていたのに、お彼岸前だったか、いつの間にやら猛烈な勢いで広がり、ミントは絶えてしまった。ドクダミと対決する前の残念な出来事だった。
結局、裏庭を手入れする気持ちは弱くなり、このまま夏になったら色んな雑草が生え放題になると思う。では、また明日！
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そろそろ終わる、カリフラワーの旬
本日午後はホームページを更新し、様々な方々に情報を伝える工夫をしてみた。説明書にある普段に見慣れない横文字を理解するよう、前向きに続けたい。
そして本日４月８日はお釈迦様の誕生日で花まつり、子供の頃に初めて味わった甘茶の思い出は、ずっと以前のブログに載せていて、お菓子も頂戴したと覚えている。
今の小さなお子様もお寺さんに親しんで、花まつりでお祝いするのかなぁ。初めての甘茶はドキドキじゃない？
写真はカリフラワー、花蕾と呼ばれる食べる部分がキュッと密度高く締まって、裏返して見て茎の太いものを選びましょう。手に乗せてみて、ずっしりと重さを感じる方が鮮度と美味しさを期待できると感じます。では、また明日！
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やさしい甘さ、蒲郡・みかんのジュース
新年度が始まったばかりの今週は、子供料理と旬の魚料理講座で新鮮な気付きがあり、楽しかったし、今後の課題としたい。
気持ちを新たに、これからも良いご縁がありますように。写真は到来物、蒲郡のみかんジュース。さらりとしたのど越し、やさしい甘さは後あじ良くて、美味しゅうございました。
では皆様、お健やかに良い週末を！来週までごきげんよう。
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爽やかに晴れた・暦・清明
本日午前はＫ君・子供料理講座で小豆餡を焚いて、道明寺粉の桜餅とクレープのような関東風の桜餅を実習してお持ち帰り頂いた。
計量した餡を一つ一つ生地に包み、葉を巻くなどの作業を進めながらのおしゃべりは楽しかった。大人のような気遣いで、こちらに合わせて下さると感じて恐れ入る。Ｋ君、お疲れ様でした。
道具類を片付けて昼食を取ってから、所用で出掛け、買い物も済ませると夕刻になった。道中のあちらこちらで桜や李が満開になり、心弾むような陽気だった。では、また明日！
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ふんわり香る・桜の和菓子
昨日の「旬の魚料理」講座サヨリ実習を色々思い出し、ご自宅でもお楽しみ頂けただろうかと案じている。某マダムは２月のサワラをお気に召され、１月のヒラメの鱗取りは手間取ったと、お話し下さり参考になった。
これからも講座実習で初めての感動、出来るようになる楽しさ、上達する満足感、もちろん美味しく仕上げることを、お伝え出来るように心掛けたい。
写真は関東風の桜餅をアレンジして、葉っぱの代わりに花、餡は抹茶あん。４月の茶懐石講座でお出ししようと思う。では、また明日！
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旬の魚料理講座・４月実習・サヨリ
本日「旬の魚料理」講座はテーマ・サヨリを実習し、お造りと山菜の和え物、昆布〆、手まり寿司、冷製茶わん蒸し、骨せんべいを提案してお楽しみ頂いた。
細長い身を三枚におろし、腹骨をすき取る作業は手間のあることでも、スゥっと爽やかな味わいを諦めたくない気持ち。サヨリの他に太巻き寿司も実習し、ご参加の皆様、お疲れ様でございました。
写真はパリパリ歯ごたえ良い、サヨリ骨せんべい。では、また明日！
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