今年の新巻鮭は例年より入荷が少なく、やや小さめとのことでも、程よい脂がスッキリとした美味しさで、マリネ、つみれ汁、生春巻き、フリカケ、氷頭おろし和えを提案してお楽しみ頂いた。身から外した皮だけをパリパリに香ばしく焼けば、酒のお供になるよう…