先週土曜に体験講座の鮮魚を選んでいると、珍しく小さな「アカムツ」が入荷されていた。旬の冬には早く、一尾が１００ｇ程度の小ささだが、ヒレに触れると針のように痛い。 「富山のいいもの、なかなか入って来ないよ」という言葉につられて、我が家の夕食用…