今日も晴れて、昨日の昼に続いて一人蕎麦打ちを楽しんだ。暑くなったし、一人分なら店に出掛けるより時間は早い。
福井県産のそば粉に、うどん粉を２割加えて１２０グラムをボールで捏ねて、生地を延ばして包丁を入れ、湯を沸かしてタレの用意。茹でた蕎麦を冷水でキュッと冷やすと、堪らない美味しさ！
ア〜ァ、健康で食欲のあることに感謝。では、皆さま良い連休をお過ごし下さいませ。７日まで、ごきげんよう〜。
`食`の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/ http://www.facebook.com/takako91
