本日午後からアーマッド紅茶の試飲会を行った。ダージリン紅茶で基本のホットティーをいれ、続いてセイロンブレンド紅茶でアイスティーを実習した。
マスカテル・フレーバーを有するダージリン紅茶は、冷めても渋みが柔らかく、カフェや飲食店のご提供に向くようにブレンドされている。
明るい水色のセイロンブレンド紅茶は、すっきりとした風味でクセがなくアイスティーの他、食後のストレートティーに最適。
ランチを提供される忙しい時間滞にはティーバッグが便利で、特にアルミパック包装は劣化の心配が無い。アールグレイ、ダージリンなどの他に、フルーツフレーバーティーが１０種類以上と豊富に揃い、お客様にお選び頂く楽しみが多い。
お車でお越しのディナータイムのお客様に、食前酒の代わりにセイロンブレンド紅茶と果汁を合わせたアイスティーメニューをご提案した。本日の紅茶レシピでランチ、ディナーもご盛況でありますように。
では、また明日！
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
