本日お陰様で山口産のハモと、和歌山の稚タイが届き、ハモは落とし、焼きハモ棒寿司、唐揚げ、アラのスープ、卵の昆布〆を提案し、稚タイは酢漬けと一夜干しを実習してお楽しみ頂いた。ハモの骨切りの音は耳障り良くて、きれいに仕上がると達成感があるよう…