今朝は青果店、鮮魚店他で食材を揃え、オヤツも千種教室へ戻って、鮎と鯖、鱧を捌くなど、「茶懐石」講座の準備を進めた。久しぶりの鱧にワクワクし、サイズは大きめで骨がやや硬く、上手く骨切りしても食感が心配なところ。腹骨をすき取ると身がピクピクと…