本日「旬の魚料理・応用」講座は大ぶりのイサキをお造り、酒塩焼き、霜降りのサラダ仕立てに、コハダは細造り、酢漬けを提案してお楽しみ頂いた。応用講座にご参加の皆様は、手早くきれいに調理して下さり、アラや造りで引いた皮などもサッと湯引きしてお持…