本日「旬の魚料理」講座、テーマのサワラを焼き霜造り、漬け丼、祐庵焼、スープを提案してお楽しみ頂いた。クセが無く、特に焼き物の人気が高いサワラ、けれどサバ科なので、チョットしたことから臭みが出ることもあり、気を付けたい。 午後と夕刻、どちらの…