本日「旬の魚料理」講座は、北海道・厚岸で水揚げされたサンマを、お造り、酢〆、棒寿司、大和煮に仕上げて提案した。 あと１〜２週間だろうか、少し涼しくなればサンマは気仙沼辺りに南下し、その頃のいっそうふっくらした姿ごと焼いて、酢橘を絞って頂くの…