本日「茶懐石・入門」講座は「盛り付け」の実習に注力した。先月「八寸」の盛り付けが、あまりに見苦しく、心を入れ替えて欲しいと願って食材を準備した。 月にたった一回実習したところで、どぉってことも無く、午前のクラスでは普段から意識して頂くように…