本日「和食研究」講座、「和の盛り付け」は、杉盛り、重ね盛り、俵盛り、平盛り、寄席盛り、散らし盛りを実習した。 食材の切り方が整っていないと、結局、手を抜いた分、盛り付けは美しくない。何かと言い訳されるＴ氏「やっぱり僕の包丁は使い難いし、、、…