本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマのシマアジはお造り、漬け丼、祐庵焼き、唐揚げ、ホイル焼きを提案してお楽しみ頂いた。
コリコリとした歯ごたえのお造りを頂くと、アジよりはカンパチやハマチに似ていて、けれど尻尾辺りに「ぜいご」があってアジの仲間。
お造りは切り方、包丁の入れ方でお味が変わったように感じられ、面白い魚と思う。ご自分のお好みを見つけて、お楽しみ下されば嬉しいです。
さて、そろそろ夕刻の講座が始まる時間。また明日！
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