本日「旬の魚料理」講座テーマの「サンマ」はお陰様で、ふっくら大ぶりのものが届き、お造り、酢漬け、焼き秋刀魚寿司、大和煮を提案した。
丸ごと塩焼きして酢橘をキュッと絞って頂くのも最高だけど、それでは料理教室にならないですから、家庭料理らしく野菜も添えて美味しく頂いた。
三枚におろして除いた中骨は、醤油と砂糖の甘辛い味付けで大和煮風に焚いたら「懐かしい味」と好評だった。ご飯のおかずにピッタリです。
さて夕刻の講座が始まる、また明日！
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