去年の今頃の台風で岐阜県可児市は川の堤防が決壊したり、車ごと人が流されたりと大きな被害があった。普段は穏やかに流れる川の水が、恐ろしく様子を変えた。
先週末から居座った台風１２号で被害を受けた和歌山県や奈良県で、孤立した集落の方々のご無事を願う。
本日「旬の魚料理」講座テーマの「戻りカツオ」、まな板からはみ出す４．４キロ、なんだか解体ショーのようだった。
叩き、漬け、香味揚げ、オイル漬けを提案し、美味しく頂いた。さて、そろそろ夕刻の講座が始まる、また明日！
'食'の講座 ＦＬＵＳＨ http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
