新巻鮭の和風マリネ

午後の「旬の魚料理」講座を終えて片付け、只今休憩中。
今月のテーマ「新巻き鮭」は和風マリネ、つみれ、生春巻き、ふりかけ、氷頭おろし和え、アラのシチュー他を提案した。塩加減さえ上手に調整したら、生の鮭よりも美味しく頂けると思う。
僅かにある氷頭は好物で、どうにかして沢山食べたい。鶏軟骨のように、店頭に並んでいたら、嬉しいなぁ〜無理だろうけどね。
さて、そろそろ夕刻の講座が始まる、また明日！
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