秋らしい夕暮れ時

昨日、旬の魚料理講座で提案した「戻りカツオ」の叩き、漬け丼、オイル漬け、香味揚げの他に、もっと試食を用意したいと思ったけれど、時間は限られていた。
背と腹に血合い、それぞれの特徴を活かし丸ごとを楽しんで、カツオを成仏させてあげたいと思う。
それにしても一日が早いなぁ〜日が暮れそうだ。また明日！
'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　http://www.gix.or.jp/~tea-fan/