２００９年８月のさざえ

本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマは「鰯」と「サザエ」、鰯は捌く数が多いので、少しお手伝いさせて頂いた。
「サザエ」の肝は苦味があったり色々で、好みは分かれるが、お肌に良いと人気のコラーゲンが豊富らしい。
魚料理の面白さを書きたいが、これから夕刻の講座が始まる、また明日！