サヴォイ・キャベツ

昨日に続いてＡ氏が栽培される野菜の話、写真の「サヴォイ・キャベツ」は葉脈がデコボコと見えるように、一般的なキャベツよりセンイ質が強く、弾力のある肉質をしている。
お米に例えるならば、一般的なキャベツがうるち米で、サヴォイ・キャベツはもち米のような食べ応えがある。
この「サヴォイ・キャベツ」を使って、明日「季節の和食」で面白い料理を提案したい。お楽しみに！
本日、大先輩方々との昼食会があり、食事と冷酒が美味しく、とてもいい気分になった。では、また明日！