今日から６月、このところ晴天続きで気持ちも軽くなる。今月１９日、月曜日の「美容セミナー」まで２週間ほどになり、献立をぼつぼつ考えている。通常業務と雑用をこなしながら準備を進めると、どの机も散らかった状態になる。
セミナーを担当してくださる、つちくれ嬢も忙しい間を縫って準備されていると察する。皆さんと充実した時間をご一緒したい、と思うと献立を考えるのは楽しい。
当日召し上がって頂く料理全ての説明に及ばなくても、ご自宅で作って頂けるようなレシピを紹介したい。例えば「フカヒレ姿煮」乾燥のヒレを３日ほどかけてコトコト焚いて戻すと、煮汁はゼラチン質でトロトロになる。頂くとき唇に付いた煮汁は、すぐに乾いてピンと張り付くような感じになる。
焚き上がりの形は崩れやすいが、自分で調理すると好みの味付けが出来て嬉しい。最近の気候から、千種で調理するには気温が高すぎて心配がある。市販品の使用を検討して、取り寄せた物を試食済み。
「煮物椀」は鯛とサーモンで彩りよく、ご飯は「茶懐石」で出さないレシピを、飲み物はビタミン類を多く含む抹茶を、もちろん紅茶も。
献立は内容にストーリがあってこそ、召し上がる方に気持ちが伝えられると信じている。美味しく楽しく召し上がって頂きたい。つちくれ嬢のセミナーと相乗効果で「更に美しく輝く」ことを期待したい。
他人事ではなくってよ！参加してね。写真はお出しする予定の「ご飯」胚芽精米に豆類が入ると美味しいわ！ダイエットにもお勧めです。これは是非、ご自宅でも焚いて欲しい。
