進化というか、変わるよね栄養学。お役所は大豆イソフラボンの摂取量は制限したほうが良いと、特定保健用食品の安全性評価の基本的な考え方を現在検討中と発表した。
昨日、栄養学の先生とお話していたら「そんなもん、昔っから言っとりますやん」と仰った。私の時代はカロチンと言ったのをカロテンに変わったし。必須アミノ酸にヒスチジンが加わったし、スレオニンはトレオニンと言うらしい。
毎日の食生活で神経質になることは無いけれど、教科書、資料等の作成には注意が必要だわね。「美しくなる栄養学と調理」と実践的で興味深い内容の授業もあったらいいね。
あぁ〜早いな、講座が始まる。サヨナラ！
