鰺の一夜干し

午後の講座「旬の魚料理」を終えて、後片付けも済ませた。ちょうど夕刻になり、お腹も空いた。昨日、作った「鰺の一夜干し」の加減をみると、食べごろになっている。早速、夕飯のおかずにする。
身が締まり過ぎず、ふんわりして、脂身がヒラメの縁側みたいに美味しい！ふっくらした鮮度の良い鰺を、丁寧に捌いてあるからね。手を掛けた分、美味しく仕上がって幸せだわぁ。
今日は夜食もあるし、早目に帰えろ、サヨナラ〜。