本日、色んなことをするつもりで食材を揃え、コツコツと作業をした。一日中調理していると、何と言うか懐石はスッキリとしていて、フンワリとしたような味付けが多く、好きでも時々ガツンとした味付けの物を頂きたい時もある。 メリハリって大事と思う。話題…