本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマ・シマアジは、お造り、祐庵焼き、揚げ物、漬け丼、カルパッチョ風の野菜添えを提案して、お楽しみ頂いた。 プリプリッとした歯ごたえと、脂ののった濃厚な旨味を堪能するには、包丁使いや合わせる香辛料に少し工夫をし…