本日午後から名古屋校へ出講し、夕刻に千種へ戻った。持って行った資料を片付ける前に、気になる「糠床」をかき混ぜた。 今年の６月は去年より暑く感じられ、糠の発酵が早いように思う。２２日に漬け始め、２５日に少し酸っぱくなり、昨日２６日には「糠床」…