只今「旬の魚料理」講座を終えて、片付けも済ませたところ。 本日のテーマは写真のヒラメ、同じ角度でカレイを撮ると気のせいか愛嬌があるように思え、ヒラメはやや獰猛に見えてしまう。 気難しそうな表情のヒラメだけれど、お造りや昆布しめ、アラもスープ…