本日の「旬の魚料理」はサバの笹寿司の他に、サバ味噌煮を実習した。 昼間と夕刻の講座で使用する「味噌」を変えてみた。サバには、やっぱり八丁味噌が美味しいと思う。 もう少し書きたいが時間切れ、また明日！