本日、お陰様で希望した千葉県勝浦産の程よいサイズの金目鯛が届き、焼き霜造りを手毬寿司に仕上げ、他に祐庵焼き、野菜たっぷりの蒸し物とスープを提案してお楽しみ頂いた。
品の良い甘さで柔らかな身は、クセが無くて野菜に合わせ易いと思う。これから始まる寒い季節は、シャブシャブもお勧めです、お試し下さいね。
写真は金目鯛、キラキラ大きな瞳と派手な朱色のボディは、他の魚に比べて華やかな印象。チョッと意地悪く言えば、いつまでも若作りで目立ち気味。では、また明日！
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