今朝、鮮魚店・担当のＮちゃんから「朝、早くからゴメンね〜、今日はモガレイよりも、ヒラメがウンと良かったから、ヒラメ入れといたよ、よろしくね」と、電話で起こされ、ボーっとしているから「アリガト〜」としか言えず、本日「旬の魚料理」講座の実習は急遽ヒラメに代った。
用意したモカレイのレシピは使えなくなり、多少モヤモヤした気持ちもありながら、ヒラメをおろすなどの準備を進めた。途中に一口お味見すると美味しくて、ヒラメと向き合う気持ちは高まった。
お造り、昆布〆、手毬寿司、冷シャブ、アラのスープをお楽しみ頂き、某マダムが「冷しゃぶの、胡瓜がとても美味しいですぅ」と仰った。主役はヒラメで、胡瓜の千切りは添え物だから、嬉しい気持ちと、心が通っていないような不安が交わった。
Ｎちゃん、某マダム、私、別々の個性が尊重し合って、楽しいと思いたい。とにかく、ヒラメ美味しくて幸せだった。では、また明日！
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