本日「旬の魚料理・応用」講座はテーマを「サワラ」に変更して、焼き霜造り、漬け丼、唐揚げを提案し、フワッと柔らかな身を堪能した。
大よそサワラの印象は薄いらしく、基本講座の実習を忘却され「そぉ？サワラ実習した？」と、Ｋ氏が仰った。
飛びぬけて個性的な容姿じゃなく、さばき易く、クセの無いお味で調理の幅は広い。特に焼いたカマは、フワフワ・ジューシィで美味しい。
次回は更にサワラの美味しさをお伝えするように準備したい。では、また明日！
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