本日「旬の魚料理・応用」講座はテーマを「サワラ」に変更して、焼き霜造り、漬け丼、唐揚げを提案し、フワッと柔らかな身を堪能した。 大よそサワラの印象は薄いらしく、基本講座の実習を忘却され「そぉ？サワラ実習した？」と、Ｋ氏が仰った。 飛びぬけて…